Persil

Les micro-pousses de persil sont de petites germinations robustes, reconnues pour leur saveur fraîche et herbacée. Elle rehausse de nombreux plats à base de poisson par exemple. Leur goût est plus intense que celui des feuilles de persil matures, offrant une note légèrement poivrée et un arôme vibrant. En plus de leur profil gustatif, ces micro-pousses sont une véritable mine de nutriments. Elles sont riches en vitamines A, C et K, essentielles pour soutenir le système immunitaire et la santé osseuse. De plus, elles contiennent des antioxydants qui aident à lutter contre le stress oxydatif. Intégrées dans les salades, les smoothies ou en garniture sur les plats, les micro-pousses de persil apportent à la fois une explosion de saveur et un apport nutritionnel impressionnant, contribuant à une alimentation équilibrée et saine.

La production de micro pousses de persil bio commence par la sélection de graines de haute qualité, spécifiquement adaptées à la culture biologique. Les graines sont ensuite trempées dans l’eau pendant quelques heures pour favoriser leur germination. Après ce temps, elles sont étalées sur un substrat nutritif, tel que de la terre bio ou des tapis de culture, dans un environnement bien éclairé mais sans lumière directe du soleil. Il est essentiel de maintenir une humidité adéquate en vaporisant régulièrement de l’eau. Les micro pousses germent généralement en 7 à 14 jours, période durant laquelle elles doivent être surveillées pour prévenir les maladies. Une fois prêtes, elles sont récoltées en coupant les tiges au-dessus du sol. Ces petites feuilles fraîches offrent un goût aromatique de persil, mais aussi une richesse en nutriments.

Agriculture BIO certifiée