Trempage 12h
Pour faciliter la germination de vos graines de pois chiches un trempage de 12h minimum est idéal. Réutilisez l'eau de trempage pour vos plantes.
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiches secs / personne
- kombu frais ou sec
- cumin, paprika, sel, sauce sésame
- jus de citron, huile d'olives
- ail pressé, olive, menthe et pignon
Recette
Houmous de pois chiches germés avec kombu, cumin, sauce sésame, jus de citron, huile d’olive, ail pressé, sel, paprika, menthe, pignons et olives.
Pour préparer cette recette, faites d’abord germer les pois chiches, puis faites-les cuire à la vapeur avec du kombu pour les rendre plus digestes.
Ensuite, mixez-les avec le cumin, la sauce sésame, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail pressé, le sel et le paprika jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez ensuite de la menthe hachée, des pignons grillés et des olives finement hachées pour apporter de la fraîcheur et du croquant. Servez le houmous avec des crudités ou du pain pita pour un apéritif ou une entrée savoureuse et saine.
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