Recettes de cuisine graines germées et micro pousses

Recette Poke Bowl d'été

Voici une recette express et succulente avec comme épices la micro pousse de moutarde.

Ingrédients par personne :

1- Tomate bien charnue

2- Olives 5 ou 6

3- 2 poignées de micro pousses de moutarde

4- Quelques pistaches broyées

Détaillez la tomate en dés et laisser égoutter dans une passoire 10’

Coupez les olives en petits morceaux

Broyez les pistaches, cela peut être aussi des pinons de pin.

Mélangez le tout délicatement une première fois en réservant un peu de poudre de pistache.

Ajoutez vos micros pousses de moutarde et remélanger une dernière fois.

Saupoudrez du restant de poudre de pistache et servez ou gardez au frais c’est encore meilleur quelques heures plus tard.

Pas de poivre pas de sel la moutarde sera le piquant et les olives le salé

Bon appétit

Cette recette est super facile à faire, mais elle est extrêmement belle et élégante. Le plat parfait pour impressionner vos invités lorsque vous n’avez pas beaucoup de nourriture dans votre réfrigérateur

Ingrédients pour 4 personnes :

4 poignées de micro-pousses de pois

graines de grenade 8 c. à soupe

1 citron frais pour le zeste de citron

fleur de sel 4 cuillères à café

poivre du sichuan 4 cuillères à café

vinaigre balsamique 4 c. à soupe

huile d’olive ou huile de pistache 4 c. à soupe

graines de chanvre 4 c. à soupe

-Lavez soigneusement vos micro-pousses dans un tamis et laissez-les sécher sur un torchon propre.

-Peler la grenade. Lavez soigneusement la peau de citron avant de zester. Si vous n’avez pas d’outil de zesteur, vous pouvez utiliser un éplucheur

-Prenez une assiette profonde ou un bol avec un fond plat. Placez les pousses de pois sur le côté de l’assiette, comme sur la photo. Mettez les graines de grenade entre les pousses de pois et saupoudrez des graines de chanvre sur le dessus.

-Maintenant, ajoutez le zeste de citron. Laissez le milieu de l’assiette ouvert pour l’huile et le vinaigre.

-Tout d’abord, avec une cuillère à café, faites de petites flaques d’huile. Après cela, laissez tomber le vinaigre balsamique en plein milieu de l’huile pour un bel effet.

-Ajoutez le poivre du Sichuan, le sel de mer et, si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de jus de citron sur le dessus.